Pinxo de Sardine Jean de Luz

Samedi, chez Lalouette (Paris16), nous avons fait découvrir le Pinxo de Sardine Jean de Luz.
la recette est simplissime:
-4 tomates et 2 oignons emincés grossièrement que vous déposez dans une poele avec l'huile des sardines.
- Laissez réduire
lorsque vous aurez obtenu une compote de légumes vous pouvez ajouter un verre de vin rouge.

Garnir des petites tranches de baguettes à l'aide d'une petite cuillère de la compote de légumes puis déposer un morceau de sardine.
Servir avec un Txakoli ou un vin rouge léger

Avec un bocal je réalise environ 40 pinxos

A bientot