MARSEILLE: SAVIM

Nous serons au salon SAVIM de Marseille du 16 au 19 nov 2007

TRANSPARENCE: qu'est-ce que cela cache?

RIEN justement et c'est même le principe
TRANSPARENCE est notre nouvelle marque.
L'idée est de proposer aux consommateurs des filets de poissons surgelés en indiquant l'origine du poisson (c'est à dire date de pêche, nom du bateau et ses caractéristiques...) et en rémunérant un peu mieux les producteurs (+ 20% par rapport aux cours)
Nous en sommes au début mais je pense que c'est le moyen de maintenir une activité de pêche de qualité et c'est une idée que nous partageons avec BIOCOOP Parme
Les consommateurs nous dirons si nous avons raison.
affaire à suivre dans le rayon surgelé

La BONITE c'est BON

Dire que "la bonite c'est bon" c'est se limiter à une rime bien pauvre car je pourrai dire DIVIN, FIN, SUCCULENT bref tous les mots de tous le dictionnaires ne suffiraient pas.
La bonite est tres souvent comparée à un petit thon c'est faux mais l'erreur est possible. Sarda sarda (son petit nom latin) est une cousine du maquereau comme le thon qui lui est un cousin issus de germain. On s'en moque c'est BON

Du coup on a essayé plein de nouvelles recettes et celles que nous retiendrons sont simplissime:
- Fumée (on sait faire) c'est meilleur que le meilleur des saumons et en plus c'est du sauvage
- à l'huile avec une pointe de citron c'est comme de la ventreche de thon

et enfin nature.
C'est d'ailleurs comme cela que nous nous sommes interessé à ce beau poisson. Depuis peu nous fabriquons des filets de Bonite surgelés
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